2015年8月5日星期三

桂圆杞子戚风蛋糕

用龙眼干、杞子等材料做成的蛋糕是什么滋味呢?
答案是-很好吃很特别哦,吃蛋糕的同时还能咬到甜甜的龙眼干!



食谱源于《新新饮食no.49》
材料(A) 
龙眼干     50g(切小粒)
杞子      25g
滚水      100g
蛋黄      6粒
糖       30g
栗米油     80g
材料(B):
蛋白      6粒
幼糖      70g
材料(C)
底筋面粉    100g( 过筛)
糙米粉     30g
发粉      5g
材料(D)
廊酒 / 糯米酒  50g
做法:
1)龙眼和杞子加入滚水泡软。
2)蛋黄加入糖打发,加入龙眼,杞子和水拌均。
3)用另外一个干净的盘将蛋白和糖大至硬。
4)打发的蛋黄,蛋白和分类交叉式的拌均,最后加入廊酒拌均。
5)将面糊倒入戚风蛋糕模里,以180度烤40分钟。
6)取出,倒扣放置至冷却才取出蛋糕。

注:糙米粉可用那种冲泡式的,味道会比较香。也可直接将糙米粉磨成粉来用,
如果嫌麻烦不放也可以。

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