紫薯红龟糕

喜欢这天然的紫色～
对于红龟糕没有特别的喜爱，但是看到这迷人的紫薯颜色，还是忍不住多吃了几个。。

绿豆蓉的内陷～

喜欢这加了番薯泥的外皮，吃起来很软Q，到第二天都不会干干硬硬的

排排坐，进蒸笼

蒸好的红龟糕有淡紫色变成了深紫色了噢

紫薯红龟糕~

甜内馅：

绿豆畔 130g

白砂糖 70g

粟米油 1.5Tbsp

绿豆畔冲洗干净，然后用清水泡最少两个小时。

沥干绿豆畔的水，然后放入蒸笼大火蒸30分钟。

把刚蒸好还热的绿豆畔，加入白糖和粟米油放入搅拌器打至变细腻状态。

取出待冷后，揉圆成小圆球。

面团材料：

熟蕃薯泥 140g

糯米 120g

白砂糖 1Tbsp

粟米油 1.5 Tbsp

把上述材料放入一个大盆里，均匀搓揉成一个面团，然后放置一旁休息10分钟。

把蕃薯面团，分成小圆球。

木模里撒上糯米粉，然后把多余的粉敲出来。

把面团包上绿豆畔，揉圆。

把包好的面团压入撒好粉的木模里，压平，然后敲出来，放在抹了油的香蕉叶上面。

蒸笼水烧热，把印好的红龟粿，放入蒸笼里小火蒸6分钟（大火会变形）。

蒸好后，用少许粟米油涂抹在红龟粿的表面。